Le comportement alimentaire

Sciences humaines - 96 pages - 140x200

ISBN : 9782342169829

Publié le : 03/09/2020


L’une des singularités des êtres vivants, c’est leur besoin de se nourrir, c’est-à-dire de prélever dans leur environnement des substances qu’ils sont capables de digérer et d’assimiler à leur mode de fonctionnement autonome ou autopoïèse et d’en retirer l’énergie indispensable à l’entretien de leur métabolisme. Leurs comportements alimentaires sont aussi diversifiés que leurs formes et leurs modes de vie, certains sont carnivores, d’autres herbivores, d’autres opportunistes. La vie sauvage n’a rien d’une dolce vita car beaucoup d’animaux sont contraints de consacrer un maximum de temps et d’énergie à rechercher leur nourriture, sans oublier les risques qui les menacent en permanence de devenir à leur tour des proies. Les hommes ont été des millénaires durant des chasseurs-cueilleurs semi-nomades, avec au départ un régime alimentaire plutôt herbivore analogue à celui de leurs ancêtres, les australopithèques ; puis, grâce aux outils et à la domestication du feu, la part des aliments d’origine animale n’a cessé d’augmenter. Enfin, l’homme moderne, Homo sapiens, tout en menant longtemps une existence de chasseur-cueilleur, saura de plus en plus varier son régime et concocter ses aliments. À partir du néolithique, de prédateur, il devient cultivateur et éleveur et transforme ses repas en un art de vivre, festif et convivial. 


Version papier : 12,50 €
Version numérique au format PDF : 6,49 €

L'AUTEUR



René Misslin est professeur émérite de l’université de Strasbourg. Après avoir enseigné durant plusieurs années les lettres classiques, il s’est tourné vers les sciences du comportement (psychologie et éthologie). Sa recherche a porté sur l’étude du comportement de la souris confrontée à des environnements non familiers et sur le rôle de certaines régions cérébrales dans l’expression de ces comportements. Il a soutenu sa thèse Contribution neuroéthologique à l’étude des conduites néotiques chez la souris en 1983.

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