Notre avis :
Tacos de poisson, tortillas au fromage, cailles au miel pimenté ou confiture de papaye n’auront plus de secrets pour vous après la lecture du splendide livre de recettes de Maria-Esther Salcedo Celerier. Les plats traditionnels préparés par ses mère et grand-mère y sont accompagnés de magnifiques photos, de suggestions d’accompagnement et renseignements sur sa région natale, surnommée « L’autre Mexique ». Un recueil aux saveurs épicées à vous mettre l’eau à la bouche…
Résumé :
Maria-Esther Salcedo Celerier, originaire de Basse Californie au Mexique, est co-fondatrice de la société « Saveurs Mexicaines », spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits agroalimentaires mexicains. Elle réunit dans un magnifique ouvrage plus de 70 recettes traditionnelles, testées et approuvées depuis la cuisine de son appartement parisien afin qu’elles puissent être élaborées aisément hors du Mexique.
Notre avis :
Des magrets de canard aux kumquats et leurs flans d’aubergines au cake aux noix et aux épices, des ravioles au safran au tajine, du feuilleté de queue de lotte à la crème de calissons à la sauge… Nous guidant pas à pas, l’ouvrage pense le repas de A à Z, et nous emmène de l’apéritif au dessert, sans oublier... [lire
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